Рестораны-роботы создают новый стиль быстрой повседневной жизни

Это часть CNET " Обеденный переопределен серия о том, как технологии меняют то, как вы едите.

Когда кто-то говорит «робот-ресторан», я сначала думаю о светодиодном и лазерном шоу на Токио место где роботы с дистанционным управлением танцуют с одетыми в бикини девушками в сенсорном шоу, которое сопровождает ужин.

Но реальность ресторанов-роботов, как правило, более пешеходная и сдержанная.

Одним из примеров является Eatsa, расположенная в Сан-Франциско ресторанная компания, которая принимает заказы через iPad и раздает еду через автоматические машины. До сих пор Eatsa использовала эту технологию, чтобы подавать чаши киноа поклонникам здоровой пищи в своих собственных ресторанах. Но в пятницу компания объявила о расширении своей роботизированной платформы для сети ресторанов быстрого обслуживания Wow Bao в следующем месяце.

Нажмите на ваш малыш, чтобы получить еду.

Eatsa

В Чикаго Вау Бао Вы уже можете заказать свои паровые булочки через приложение или в киоске на месте. Но с технологией Eatsa вы также сможете забрать еду из светодиодной подсветки, показывающей ваше имя. Текст, появившийся на передней части куба, в окружении большого массива, скажет вам, когда ваш заказ готовится, и когда вы можете дважды нажать на коробку, чтобы собрать еду.

Это быстрый поворот для Eatsa, который всего пару недель назад объявил о закрытии пяти из семи своих ресторанов через всю страну. В настоящее время компания переключила свое внимание на предложение автоматизированных технологий в качестве платформы для других ресторанов, таких как Wow Bao.

Сочетание искусственный интеллект персональные экраны, робототехника и - возможно, самое главное - готовность голодных клиентов пропустить взаимодействие с людьми наступает в нужное время, чтобы сделать возможным переход Eatsa. Это часть медленного распространения технологий, которые преобразуют наш опыт обедать вне дома и даже обедать в нем, благодаря достижениям в технология доставки ,

Концепция Eatsa сегодня может показаться экзотической, но Нил Стерн, старший партнер McMillan Doolittle, консалтинговой компании по розничной торговле, сказал, что мы можем ожидать появления новых технологий такого рода. "Имеет ли смысл скрывать сборку заказов и доставлять через кабину?" он сказал. «Возможно, нет. Но Eatsa действительно представляет видение будущего, которое будет скопировано или улучшено».

Первый оборудованный Eatsa Wow Bao откроется в районе Голд-Кост Чикаго 1 декабря. Используя эту технологию, Wow Bao планирует удвоить количество своих объектов в 2018 году. В настоящее время у нее есть семь принадлежащих компании местоположений, а также аэропорт, кампус колледжа франшизы отеля и стадиона.

Получите ваши паровые булочки здесь.

Вау Бао

«Когда я впервые услышал об открытии Eatsa в Сан-Франциско, я вскочил на самолет, чтобы увидеть его», - заявил президент Wow Bao Джефф Александер. Александр оценил технологию как интересную и эффективную. «Я сразу понял, что Eatsa будет идеальной технологией для использования в наших будущих местах».

В Eatsa, а вскоре и в Wow Bao, робототехнические технологии стоят впереди и в центре ресторана, обслуживая клиентов и предоставляя им опыт в сопровождении их на вынос. В других ресторанах роботы по-прежнему строго отправляются на кухню.

В кафе X и Zume, оба в Сан-Франциско, роботы сделать латте и пиццу соответственно. Калифорнийский стартап Miso Robotics создал робота-помощника для кухни под названием Flippy, который, как ожидается, с начала 2018 года будет готовить гамбургеры в ресторанах CaliBurger.

Flippy не просто показывает свое действие. Он также использует компьютерное зрение, чтобы отследить котлеты, когда они готовят на гриле, что делает их идеальной средне-редкой - или, тем не менее, ресторан предпочитает готовить гамбургеры - и обеспечивает их безопасное приготовление. Робот состоит из легкодоступных частей, таких как датчики, камеры и роботизированные руки. Остальная часть работы выполняется с помощью искусственного интеллекта, который потенциально может быть обучен для выполнения других кухонных задач.

«Прелесть программного обеспечения Miso AI в том, что Flippy способен изучать задачи, которые ему наиболее необходимы, обеспечивая гибкость и адаптивность для всех кухонь, а не только ресторанов быстрого питания», - сказал Дэвид Зито, генеральный директор Miso Robotics. ,

Это может быть здорово для ресторанов, но это не похоже на такие хорошие новости для работников ресторанов. К сожалению для любого повара, работа в ресторане имеет высокий оборот. Уровень был 76 процентов в прошлом году, по данным Бюро статистики труда , Поэтому владельцы и менеджеры ищут более стабильные альтернативы.

Грег Крид, генеральный директор Yum Brands, которому принадлежат KFC, Pizza Hut и Taco Bell, рассказал CNBC в начале этого года, что он ожидает увидеть все большее число роботы, работающие в человеческих ролях к середине - концу 2020-х годов. Но он также предложил некоторую уверенность кухонному персоналу, отметив, что «будет очень сложно» полностью автоматизировать рестораны.

«С точки зрения заказа с использованием киосков, мобильного заказа - я думаю, что часть процесса изменится», - сказал он. «Производственная часть? Я думаю, что мы немного дальше».

Даже Зито, который впервые использует роботов на кухнях, сказал, что он верит, что люди будут продолжать играть важную роль в процессе революции роботов.

«Мы предвидим высококвалифицированное будущее, в котором роботизированные кухонные помощники и люди работают бок о бок, поэтому клиенты могут каждый раз наслаждаться приготовленной едой», - сказал он. «Именно благодаря сочетанию искусственного интеллекта и робототехники, направленной на удовлетворение потребностей и потребностей сотрудников ресторана, мы планируем возрождение отрасли».

Самый умный материал Новаторы придумывают новые способы сделать вас и окружающие вас вещи умнее.

Виртуальная реальность 101 : CNET расскажет вам все, что вам нужно знать о VR.

Похожие